22.06.10

Speltbrød

Filed under: Uncategorized — prikkedyrene @ 9:26 pm

Ettermiddagen og kvelden har blitt brukt til å bake speltbrød.
Jeg har ikke fått til brødbaking noe særlig, og spesielt ikke speltbrød. Hvete tåler jeg heller dårlig, så må finne alternativer….

Tenkte jeg skulle dele denne oppskriften med andre, siden det blir både godt og saftig. 😉

Ingredienser:

1 kg sammalt spelt fin
0,5kg sammalt spelt grov
1 l vann
40g maltekstrakt
15g gjær
20g salt

Bland mel, vann og maltekstrakt og la det stå minst 1t før gjær og salt haes oppi.
Spelt trenger mye vann, og denne deigen blir skikkelig klissete – så den egner seg best for kjøkkenmaskin. Heldigvis så trenger ikke spelt mye elting. Man skal liksom bare elte det hele sammen, og se at deigen blir elastisk så gir man seg.
Med kjøkkenmaskin vil dette si ca 1min på høy hastighet.

Når man har hatt i gjær og salt og eltet sammen settes deigen til heving.
La den heve 2 timer, før du elter den sammen igjen, og setter den til heving i 2 timer til.
Elt deigen ned, og ha den over i 3 smurte brødformer.
La brødet etterheve til dobbel størrelse.

Stek ca 40 min på 190 grader.

Mmmmmmm!! 😀

IM

Reklamer

2 kommentarer »

  1. huh…. lurte på om jeg skulle lage disse i kveld… men tror jeg venter til i morgen… hehehe

    Kommentar av Tatjana — 27.06.10 @ 4:13 pm | Svar

    • det tar jo litt tid på en måte… 😛

      Kommentar av prikkedyrene — 27.06.10 @ 4:31 pm | Svar


RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Blogg på WordPress.com.

%d bloggere like this: