Speltbrød

Ettermiddagen og kvelden har blitt brukt til å bake speltbrød.
Jeg har ikke fått til brødbaking noe særlig, og spesielt ikke speltbrød. Hvete tåler jeg heller dårlig, så må finne alternativer….

Tenkte jeg skulle dele denne oppskriften med andre, siden det blir både godt og saftig. 😉

Ingredienser:

1 kg sammalt spelt fin
0,5kg sammalt spelt grov
1 l vann
40g maltekstrakt
15g gjær
20g salt

Bland mel, vann og maltekstrakt og la det stå minst 1t før gjær og salt haes oppi.
Spelt trenger mye vann, og denne deigen blir skikkelig klissete – så den egner seg best for kjøkkenmaskin. Heldigvis så trenger ikke spelt mye elting. Man skal liksom bare elte det hele sammen, og se at deigen blir elastisk så gir man seg.
Med kjøkkenmaskin vil dette si ca 1min på høy hastighet.

Når man har hatt i gjær og salt og eltet sammen settes deigen til heving.
La den heve 2 timer, før du elter den sammen igjen, og setter den til heving i 2 timer til.
Elt deigen ned, og ha den over i 3 smurte brødformer.
La brødet etterheve til dobbel størrelse.

Stek ca 40 min på 190 grader.

Mmmmmmm!! 😀

IM

Grunnferdighetskurs

Nå i vår har Holly og jeg gått på grunnferdighetskurs.
Vi har tatt for oss øvelsene for å starte lydighet. Det eneste vi ikke har vært borti er apport og luktdiskriminering. Men det kreves jo heller ikke før i elite lydighet – og dit har jeg ingen ambisjoner om at vi skal komme… Ikke for det. Hadde vært sinnsykt moro, og tror jeg skal klare å trene Holly til det – selv om vi sliter litt med apportdelen….. 😛

Nå venter en sommer med trening – før vi til høsten skal ha 4 kurskvelder for å sette sammen øvelsene og avslutte med en bronsemerkeprøve! 😉
I tillegg skal flere freestyleøvelser trenes inn, og programet forandres litt på – det vi konkurrerte med i helgen ble jo tross alt bare smelt sammen. 😛

Jeg gleder meg til å fortsette og tror Holly gjør det også! 😉 Hun eeelsker i hvert fall å trene.

Hva med Echo lurer du kanskje?
Echo er brukshunden min. Han digger å gå spor og rundering. Så det er dette jeg kommer til å konsentrere meg om med han. Kanskje vi sikter mot å melde oss på en prøve neste vår? Håper vi får med noen flere prikker på det! 😉
I hvert fall skal vi spore tirsdag om en uke, så krysser fingre for gode forhold! 🙂

IM